EMULGA สารให้ความคงตัว และก่ออิมัลชั่น เกรดพรีเมี่ยม

-EMULGA  เป็นสารเสริม และส่วนผสมไอศครีม สารให้ความคงตัว(Stabilizer) รวมกับสารให้ไขมัน และน้ำรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน(Emulsifier)

-ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ

-ใช้ได้กับไอศกรีมทุกประเภททั้งซอฟท์เสิร์ฟ และฮาร์ตเสิร์ฟ

-คิดค้นและพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญทางด้านไอศกรีมทั้งในและต่างประเทศระดับอุตสาหกรรมอาหารนานาชาติ

คุณสมบัติ ช่วยให้คุณภาพไอศกรีมสูงขึ้น ได้แก่

1.ไอติมขึ้นฟูมากขึ้น (Overrun)

2.เนื้อสัมผัสไอศกรีมเนียนนุ่ม (Smooth)

3.ลดการละลายของไอศกรีม (Melting)

4.เพิ่มกลิ่นรส ชัดเจนขึ้น (Rich)

5.ลดและชะลอการตกผลึกใหญ่ (เกล็ดน้ำแข็ง)ในระหว่างเก็บ

สัดส่วนในการผสม

-EMULGA 1 กิโลกรัม: ไอศกรีม 400 กิโลกรัม

-EMULGA 50-100 กรัม:ไอศกรีม 20 กิโลกรัม

EMULGA INGREDIENT

Food Additive

อย.73-1-39647-5-0006

-Guar Gum INSNo412  36 %

-Mono-andDi-Glycerides of Fatty Acids ISN no471 35%

-XANTHAN GUM ins 415 29%