เอสอี EMULGA
EMULGA สารให้ความคงตัว และก่ออิมัลชั่น เกรดพรีเมี่ยม
-EMULGA เป็นสารเสริม และส่วนผสมไอศครีม สารให้ความคงตัว(Stabilizer) รวมกับสารให้ไขมัน และน้ำรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน(Emulsifier)
-ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ
-ใช้ได้กับไอศกรีมทุกประเภททั้งซอฟท์เสิร์ฟ และฮาร์ตเสิร์ฟ
-คิดค้นและพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญทางด้านไอศกรีมทั้งในและต่างประเทศระดับอุตสาหกรรมอาหารนานาชาติ
คุณสมบัติ ช่วยให้คุณภาพไอศกรีมสูงขึ้น ได้แก่
1.ไอติมขึ้นฟูมากขึ้น (Overrun)
2.เนื้อสัมผัสไอศกรีมเนียนนุ่ม (Smooth)
3.ลดการละลายของไอศกรีม (Melting)
4.เพิ่มกลิ่นรส ชัดเจนขึ้น (Rich)
5.ลดและชะลอการตกผลึกใหญ่ (เกล็ดน้ำแข็ง)ในระหว่างเก็บ
สัดส่วนในการผสม
-EMULGA 1 กิโลกรัม: ไอศกรีม 400 กิโลกรัม
-EMULGA 50-100 กรัม:ไอศกรีม 20 กิโลกรัม
EMULGA INGREDIENT
Food Additive
อย.73-1-39647-5-0006
-Guar Gum INSNo412 36 %
-Mono-andDi-Glycerides of Fatty Acids ISN no471 35%
-XANTHAN GUM ins 415 29%
-
เพิ่มคุณภาพไอติม
-
เนื้อเนียน
-
เพิ่มคุณภาพไอติม